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京客隆創建放心肉菜示范超市工作

發表時間:2017-09-15  來源:  點擊:9058次

    為嚴格落實我公司食品安全主體責任,加強肉菜等食用農產品質量安全管理,為消費者提供質量安全的肉菜,按照北京市連鎖經營協會開展創建“放心肉菜示范超市”活動的相關要求,我公司將參與放心肉菜示范超市創建活動。

 

    為了更好的完成放心肉菜示范超市(以下簡稱“示范超市”)的創建工作,我公司以始終堅持顧客致上、誠信為本的經營理念,嚴格貫徹《食品安全法》,強化食用農產品銷售環節管理,提升食用農產品質量安全水平,構建誠信經營、放心消費的市場環境為創建工作的指導思想。成立了“創建放心肉菜示范超市領導小組”,對我公司的示范超市創建工作組織指導,確保工作落實到位,最終達到我公司預期目標。

 

    我公司示范超市創建工作以《北京市創建放心肉菜示范超市審評細則》為指導,通過開展自查改進、集團內部審評,使全部店鋪達到放心肉菜示范超市標準,并在此基礎上推選優秀店鋪參加北京市放心肉菜示范超市審評活動。

 

    我公司申報的示范超市按市食藥局審評細則要求,具體執行標準如下表所示:

 

《京客隆放心肉菜示范超市創建工作執行標準》 

 

項目

標準

基礎情況

1、店鋪正式申請創建日期以前連續兩年監督抽檢未發現因管理不善造成的銷售不合格食用農產品問題。

2、集團公司建立完善肉菜等食用農產品質量安全管理體系并有效執行。

3、集團公司設立食品安全管理機構并配備專職的食品安全管理人員,食品安全管理人員全部經培訓考核合格。

采購過程管理情況

1、集團公司對食用農產品供應商種養殖基地、種養殖企業、銷售者等供貨者名稱,農產品品種、產地等信息,做到來源可查。

2、積極推進肉菜追溯體系建設。

3、集團公司從食用農產品供應商采購的,對供應商進行審核;從肉菜等食用農產品種養殖企業采購的,對種養殖企業和基地進行審查;從食用農產品批發市場采購的,對銷售者進行審查,并對肉菜等食用農產品進行查驗。

4、集團公司積極推行“訂單農業”“農超對接”“廠超掛鉤”和“基地+加工企業+超市等采購模式,使蔬菜來自規模種植基地,生鮮肉來自合法屠宰企業。

經營過程的管理情況

1、集團公司按照食用農產品的相關要求,強化肉菜銷售過程質量安全管理,提高規范化水平。肉品、蔬菜進行預冷、分揀、包裝的,超市配備相應的設施設備,保證肉菜等食用農產品質量安全,倡導采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。

2、鼓勵店鋪采用冷鏈、凈菜上市、畜禽產品冷鮮上市等方式銷售食用農產品。

3、集團公司銷售有機食品、綠色食品等食用農產品符合認證時的質量安全標準要求。

4、集團公司建立健全食用農產品質量安全自查工作機制,對肉菜等食用農產品種養殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等進行風險分析,積極防控風險。

5、有快檢設備的店鋪能夠使用快速檢測設備,對肉菜開展自檢工作。(沒有檢測設備的店鋪忽略此條)

企業誠信體系建設情況

1、重視誠信建設,在超市內公開服務承諾,開展員工誠信經營教育和培訓。

2、客服中心、各店鋪認真受理和處置消費者投訴,梳理分析消費者反映的質量安全問題,完善質量安全管理體系。

3、在集團公司門戶網站首頁公開創建放心肉菜示范超市活動的標準和承諾,店鋪設置意見箱或意見欄。

4、各店鋪經營的食用農產品能夠提供肉菜產品供應商、產地、種養殖企業以及種養殖過程質量安全管理記錄等方面信息。

示范引領

1、店鋪銷售無公害、綠色或有機產品設立優質精品肉菜專柜。

2、集團公司主動向國外先進的食用農產品采購、銷售和質量安全檢驗檢測標準和規范學習,對農獸藥等按國家食品安全標準進行檢查管理。

3、集團公司做出承諾,按照承諾標準對相關食用農產品進行檢測。對不符合質量安全標準的肉菜等食用農產品停止銷售并予以銷毀。

 

北京京客隆商業集團股份有限公司

2017年8月